يستخلص الحرفيون زيت الأفوكادو منذ سنوات طويلة. تنتمي هذه الثمرة الشهية، التي كثيرًا ما يشار إليها بكمثرى الزبد إلى أمريكا الجنوبية، ولكنها موجودة الآن في المناطق الاستوائية في جميع أنحاء العالم. يعشق خبراء التغذية الأفوكادو لأنه يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمغذيات والألياف والبروتين ومضادات الأكسدة والدهون الصحية.